Щи из консервированного щавеля – это легкий в приготовлении, насыщенный и вкусный вариант обеда или ужина.
Процесс приготовления
Летом я всегда делаю запасы разнообразной зелени, используя различные методы: сушку, заморозку и консервацию. В моей кладовой часто можно найти несколько баночек консервированного щавеля, иногда в одиночестве, а иногда вместе с укропом и петрушкой. Если вы так же любите зеленые борщи, как люблю их я, то обязательно запаситесь этой заготовкой на случай внезапного желания приготовить это блюдо. А если у вас нет консервированного щавеля под рукой, его всегда можно приобрести на рынке у частных продавцов.
Для приготовления щей из консервированного щавеля потребуются простые продукты, которые наверняка уже есть у вас дома. Для бульона я предпочитаю использовать нежирный вариант и часто беру курицу (любые части). Бульон начинает вариться сразу же после того, как курица помещена в воду. По желанию можно добавить в бульон пряности, специи и коренья, такие как петрушка, фенхель или сельдерей.
Несколько картофелин небольшого размера очистите, промойте и нарежьте на кусочки произвольной формы – я обычно режу их брусочками или кубиками. Через полчаса варки бульона добавьте картофель в кастрюлю.
Чтобы приготовить зажарку для супа, очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Луковицу необходимо очистить и мелко нарубить.
В сковороде нагрейте растительное масло, затем обжаривайте лук и морковь в течение двух-трех минут на небольшом огне. После этого к овощам добавьте консервированный щавель.
Зажарку со щавелем следует переложить в кастрюлю с картофелем и бульоном. При приготовлении щи необходимо учитывать соленость консервированного щавеля, чтобы не пересолить блюдо.
По желанию можно добавить специи, после чего проварите щи еще 15 минут. По завершении приготовления дайте блюду настояться под крышкой в течение получаса.
Яйца куриные нужно отварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать пополам. Одну половинку выложите на тарелку, залейте щи, при желании добавьте сметану.
Наибольшего вкуса щи из консервированного щавеля достигают в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
- Если вы используете щавель, который был законсервирован не вами, то перед приготовлением обязательно проверьте его на содержание соли – если он достаточно соленый, то добавлять соль в щи не потребуется.
