Приступаем к приготовлению кислых щей из квашеной капусты – у каждой хозяйки свой уникальный подход и фирменные секреты создания восхитительного блюда. Я предпочитаю, чтобы щи были достаточно густыми; картофель я добавляю в бульон целиком, а затем превращаю его в пюре, следуя совету, который мне когда-то дали, – этот метод оказался очень удачным и пришелся по вкусу. Сейчас подробно расскажем обо всем.
Процесс приготовления
Чтобы сварить щи из кислой капусты, сначала подготовим необходимые ингредиенты согласно списку.
В первую очередь нужно приготовить мясной бульон: свинину помещаем в воду и варим до готовности, примерно час. После закипания снимаем пену и добавляем соль.
Завершающим этапом станет процеживание готового бульона; при необходимости отделяем мясо от костей.
В бульон добавим кислую капусту.
Возьмем очищенный картофель. В случае, если он не слишком крупный, можно использовать его целиком, а при наличии крупных экземпляров – разрежем на две или несколько частей, после чего добавим перец горошком и лавровый лист. Готовить будем на медленном огне приблизительно тридцать минут до полной готовности.
Очищенный репчатый лук порежем, морковь натрем на крупной терке.
Обжарим овощи на растительном масле, затем добавим нарезанный томат и будем жарить все вместе еще около двух минут.
Достаем картофель и мнем его вилкой.
Добавляем зажарку в суп.
Приготовленный картофель возвращаем в кастрюлю, доводим содержимое до кипения, снимаем с огня и оставляем суп настаиваться на протяжении 5-10 минут.
Подаем блюдо, раскладывая по тарелкам, добавляя измельченную зелень и сметану. Традиционные щи из кислой капусты готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
Существуют и другие варианты приготовления щей из кислой капусты с добавлением мяса
- Щи из квашеной капусты с индейкой
- Щи из квашеной капусты с грибами
- Щи суточные из квашеной капусты
- Щи из квашеной капусты с пшеном
- Щи кислые, в мультиварке
