Почти любой суп можно адаптировать под кето-диету, и щавелевый не стал исключением. Исключив картофель, вы получаете готовое блюдо для обеда. Для приготовления я использовала бульон из костей индейки, из которого удалось извлечь небольшое количество мяса. Вы также можете заранее приготовить любой бульон и добавить немного больше мясной составляющей.
Щавелевый суп наиболее вкусен в течение первых двух дней, поэтому я не готовлю его на длительный срок хранения. Обычно он предназначен для однократного употребления. В связи с этим в рецепте указано количество ингредиентов, рассчитанное на две порции.
2 порции
- Б: 3.6
- Ж: 2.2
- У: 2.1
Процесс приготовления
Подготовьте все необходимые продукты согласно списку и начинайте приготовление кето-щавелевого супа.
Если у вас уже имеется готовый бульон (куриный, говяжий или костный) и кусочек отварного мяса в холодильнике – это будет оптимальным вариантом. Если нет, не стоит беспокоиться. Добавьте пару куриных ножек и приготовьте быстрый куриный бульон.
На днях я варила бульон из костей индейки, именно в нем я и приготовила суп. С индейки было снято немного мяса, что оказалось вполне достойным, и этого хватило на приготовление двух порций супа.
В рационе кетодиеты быстрые углеводы не допускаются, поэтому картофель будет заменен цветной капустой. В остальном состав остается неизменным. Цветную капусту следует разделить на небольшие соцветия.
Небольшую головку репчатого лука очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
Нагрейте сковороду с маслом (будь то оливковое, сливочное или топленое) и обжарьте овощи до состояния мягкости.
Тщательно ополосните листья щавеля и измельчите их.
Перепелиные яйца отварите в подсоленной воде.
Затем перелейте готовый бульон в кастрюлю, доведите его до кипения и добавьте обжаренные лук с морковью, цветную капусту и кусочки мяса.
Когда цветная капуста будет готова, примерно через 7 минут, положите щавель. Варите еще 3-4 минуты.
Проверьте вкус блюда на предмет достаточности соли, при необходимости добавьте соль и перец, после чего выключите плиту.
Разлейте приготовленный суп по порционным тарелкам. Украсьте каждую порцию половинками перепелиных яиц. Подавайте щавелевый кето-суп со сметаной.
