Салат с фасолью и шпротами – это довольно необычное сочетание, поскольку в нем соуса значительно больше, чем ингредиентов с текстурой. Однако его вкус настолько привлекателен, что настоятельно рекомендуется к дегустации!
Ингредиенты
Шпроты — 1 банка
Для приготовления потребуется одна банка консервированной красной фасоли (вес фасоли без жидкости составляет 225 грамм).
Фасоль белая консервированная — 100 г
Сметана — 200 мл
Майонез — 50 мл
Яйца — 2 шт.
Огурцы маринованные — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Вода — для варки яиц и промывания фасоли
- 205 кКал
- 0 ч. 25 мин.
- 0 ч. 25 мин.
Процесс приготовления
Недавно я открыла для себя и своего супруга весьма интересный рецепт салата с фасолью, шпротами и яйцами. Разумеется, в составе есть и другие компоненты, но именно эти три продукта составляют основу блюда.
Экспериментировала с использованием различных сортов фасоли и не обнаружила существенной разницы во вкусе; изменения коснулись лишь текстуры – одна фасоль более плотная, другая – мягче. Внешний вид также не претерпел изменений, поскольку при таком соотношении ингредиентов фасоль, будь то красная или белая, практически незаметна. Главный секрет вкуса заключается в соусе из шпрот и маринованных огурчиков: шпроты придают копченый рыбный аромат, а огурцы – приятную кислинку. Такое сочетание настолько восхитительно, что даже мой муж, который обычно не употребляет фасоль ни белую, ни красную, с удовольствием ее ел и хвалил. В целом, мы остались очень довольны результатом!
Примечательной чертой салата с фасолью и шпротами является его консистенция – он обладает излишней влажностью. Соуса в нем настолько много, что оптимальным способом подачи будет использование стаканов или небольших салатниц.
Яйца следует отварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать пополам. Желтки необходимо удалить, а белки, если они оказались загрязнены, промыть под проточной водой.
Белки потереть на терке.
Перед использованием фасоль следует достать из банки, слить воду, в которой она хранится, и промыть под проточной водой. Для украшения блюда рекомендуется отложить несколько целых фасолин, поскольку салат выглядит довольно простовато без них.
Необходимо соединить в одной емкости шпроты, яичные желтки, сметану, майонез и маринованные огурцы. Затем полученную смесь следует измельчить блендером или кухонным комбайном до состояния однородного соуса.
В соус добавляют половину натертых белков и фасоль, после чего все тщательно перемешивают.
Салат с фасолью и шпротами раскладывают по стаканам или порционным плошечкам, посыпают тертым белком и украшают отложенными при промывании фасолинками. Не стоит наполнять емкости доверху, как это делаю я – такая подача предназначена исключительно для создания эффектного вида на фотографии, чтобы края выглядели более аккуратно.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
Каким образом можно создать вкусный и полезный домашний майонез? Представлено 35 рецептов с иллюстрациями.
Попробуйте также
- Шпротный салат-намазка
- Салат со шпротами и сухариками
- Салат «Подсолнух» со шпротами
- Салат с фасолью, ветчиной и сыром
- Салат с фасолью и крабовыми палочками
- Салат с копчёной колбасой и фасолью
- Салат с фасолью и ветчиной
