Рассольник, адаптированный к современным вкусам, предполагает использование булгура и мясных фрикаделек. Кастрюля — 2 л
Стакан — 220 г
Процесс приготовления
Супы, в которых присутствуют мясные фрикадельки, пользуются популярностью у многих людей, в особенности среди детей. Их приготовление отличается простотой и оперативностью.
Сегодня я предлагаю вам рецепт быстрого рассольника – с булгуром и фрикадельками. Булгур – это очень удобная крупа, не требующая предварительной обработки; она уже прошла все необходимые этапы и может быть сразу добавлена в блюдо.
В данном рецепте огурцы не нарезаются обычным способом для ускорения процесса варки, а натираются на терке.
Пробуем?
Необходимые ингредиенты для приготовления рассольника с булгуром и фрикадельками указаны в списке.
Начните с очистки картофеля и нарезки его крупными кубиками, так как именно этот ингредиент требует самого длительного времени варки. Залейте картофель водой и доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 10 минут. Чтобы придать бульону аромат и насыщенный вкус, добавьте в него лук, стебли зелени и небольшой кусочек сельдерея, а после приготовления не забудьте их удалить.
Пока картофель варится, приготовьте стандартную суповую заправку из мелко нарезанного лука и натертой на крупной терке моркови. Разогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте овощи.
Натрите на терке таким же образом свежие огурцы.
Поместите ингредиенты непосредственно в соус, добавьте несколько ложек мясного бульона и доведите до готовности, туша все вместе.
Приправьте мясной фарш солью и перцем, а также внесите чайную ложку майонеза для лучшей связки (можно использовать желток или яйцо, как это принято). Тщательно вымесите получившуюся массу.
Сформируйте из подготовленного фарша небольшие фрикадельки, размер которых должен быть немного больше лесного ореха (или по вашему предпочтению).
В бульон с картофелем, почти готовым к употреблению, добавьте булгур.
После этого добавьте в кастрюлю фрикадельки и доведите содержимое до кипения.
Влейте подготовленную заправку с огурцами, уменьшите огонь и варите при медленном кипении около 10-15 минут.
Добавьте лавровый лист и приправьте солью по вкусу; если фрикадельки опустились на дно кастрюли, это свидетельствует об их готовности.
Приятного аппетита! Рассольник с булгуром и фрикадельками можно подавать к столу со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
Каким образом создать аппетитный и питательный домашний майонез? – Подборка из 35 рецептов с иллюстрациями.
