Манные супы – привычное блюдо для многих из нас, воспитанных в детских садах. Их подавали молочными и сладкими на утренние завтраки или овощными с мясом в качестве обеда. Я до сих пор люблю манный суп с курицей, и ценю возможность использовать любые сезонные овощи для его приготовления, включая капусту. Не забудьте добавить летом помидор с кислинкой или зимой томатную пасту – эта кислинка придает блюду особый шарм. Кастрюля 2 л
Процесс приготовления
Необходимо подготовить все ингредиенты для куриного супа с манной крупой. Картофель, лук, морковь и чеснок очистите от кожуры, вымойте овощи под проточной водой вместе с куриным филе, дайте излишней влаге стечь. Обязательно удалите жир и пленки с грудки.
Влейте в кастрюлю один литр воды, поместите внутрь нарезанный кубиками картофель и лук, готовьте на умеренном огне около пяти минут. Для того чтобы лук полностью распарился во время варки, его следует измельчить очень мелкими кубиками.
Морковь нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю, варите еще около пяти минут.
Куриное филе нарежьте кубиками среднего размера, переложите в кастрюлю и варите пять-семь минут. Одновременно постарайтесь удалить всю пену, образовавшуюся на поверхности бульона.
Перец болгарский очистите от плодоножки и семян, у помидора удалите место крепления. Нарежьте овощи также кубиком, добавьте их в суп и варите еще десять минут. В процессе приготовления положите измельченный или раздавленный тыльной стороной ножа чеснок и лавровый лист для придания аромата.
Помешивая бульон ложкой, быстро всыпьте манную крупу, чтобы избежать образования комков. Приправьте суп солью и перцем по вкусу, варите еще около двух минут.
Свежую зелень мелко порубите, добавьте ее в суп, перемешайте, выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться примерно десять минут. За это время вкусы объединятся, а манная крупа достаточно набухнет.
Приготовленный манный суп с добавлением овощей и куриного филе готов к употреблению и может быть подан на стол. Особенно хорош в сочетании со сметаной, приобретенной на рынке.
Приятного.
