Процесс приготовления
В качестве обеда сегодня я приготовила легкий куриный суп с шафраном. Куриный бульон, как общеизвестно, обладает целебными свойствами и всегда радует своим вкусом! Таким образом, я совмещаю приятное с полезным 🙂
Для приготовления супа подготовим необходимые ингредиенты. Готовый куриный бульон уже был у меня в наличии. Если же его нет, необходимо приготовить его самостоятельно. Мой способ приготовления выглядит следующим образом: сначала снимаю кожу с курицы и тщательно промываю кусочки мяса. Затем заливаю их водой и варю около 15-20 минут. После этого сливаю бульон, мою кастрюлю и снова промываю кусочки курицы, после чего вновь заливаю водой и варю до полной готовности. Такая последовательность связана с моими сомнениями относительно качества приобретенной курицы. Если бы она была домашней, процесс был бы другим, но у меня она покупная. К сожалению, нередки случаи применения антибиотиков для выращивания кур, поэтому данная процедура позволяет минимизировать риск их попадания в бульон.
В бульон добавим вермишель-паутинку…
… и вареное куриное мясо, нарезанное небольшими кусочками. Доведем лапшу до готовности, что займет всего 1-2 минуты. Посолим по вкусу. Отключим плиту.
Добавим шафран…
… и мелко нарезанную кинзу. Накроем крышкой и дадим настояться в течение 5-7 минут. Куриный суп готов.
Приятного аппетита!
