Лагман представляет собой традиционное блюдо, распространенное среди народов Средней Азии. В моей семье это блюдо пользуется большой популярностью, и я часто его готовлю. Поскольку приобретение баранины в магазинах, особенно в крупных торговых сетях, может быть затруднено, для приготовления лагмана я использую нежирную свинину. Вместо специализированной тянутой лапши я применяю обычную. Сочетание мяса с лапшой в подливе, богатом овощами, создает восхитительный вкус.
В странах Средней Азии для приготовления лагмана используют казан, однако его можно успешно заменить кастрюлей с антипригарным покрытием или толстым дном.
- Б: 4.88
- Ж: 6.84
- У: 8.51
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для лагмана из свинины и поместите их в кастрюлю.
Свинину промойте, нарежьте на небольшие кусочки и выложите в кастрюлю, предварительно добавив подсолнечное масло.
Обжаривайте мясное ассорти, регулярно помешивая, на сильном огне до образования насыщенной корочки.
Болгарский перец, морковь, репчатый лук и сельдерей измельчите в произвольной форме.
В кастрюлю поместите свинину и обжаривайте ее в течение 5-6 минут, периодически перемешивая.
После этого добавьте 500 миллилитров воды. Объем жидкости определяется желаемой консистенцией лагмана. Накройте емкость крышкой и варите лагман на слабом огне до почти полной готовности свинины.
После этого добавьте нарезанный картофель и томаты, измельченные с помощью блендера или мясорубки. В качестве альтернативы можно использовать томатную пасту. Приправьте лагман солью, перцем, зирой и сушеным базиликом. При необходимости добавьте еще воды.
Продолжайте варку до достижения готовности, в завершение добавьте измельченный чеснок.
Отварите лапшу в подсоленной воде, следуя указаниям на упаковке. После варки слейте воду через дуршлаг и выложите порцию лапши в тарелку.
Равномерно распределите мясо с овощами, тушеными в подливе, поверх лапши. Лагман из свинины, приготовленный в кастрюле, готов к подаче.
