Приготовление супа включает в себя несколько несложных шагов. Исключение картофеля из рецепта сокращает время приготовления, что является преимуществом для любой хозяйки. Кроме того, такой суп получается менее калорийным, но сохраняет свой насыщенный вкус. Наваристый куриный бульон – прекрасный вариант для быстрого обеда или ужина, и он готовится достаточно оперативно.
Процесс приготовления
Необходимо подготовить компоненты для приготовления куриного супа с вермишелью, в котором отсутствует картофель.
Промойте куриное мясо, поместите его в кастрюлю и залейте свежей водой. Доведите до кипения, удалите образовавшуюся пену, посолите и уменьшите интенсивность огня. Продолжайте варить бульон на слабом огне в течение 20 минут.
Извлеките мясо из бульона, удалите кости и кожу. Нарежьте куриное мясо на порционные кусочки.
В кипящий бульон добавьте тонкую вермишель, известную как «паутинка», тщательно перемешайте и варите от четырех до пяти минут, пока она не станет мягкой.
Пока вермишель готовится, займитесь подготовкой овощей для зажарки: очистите лук и морковь. Лук нарежьте очень мелкими кубиками, а морковь можно натереть на терке.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите овощи в сковороду и обжаривайте их две-три минуты, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.
Добавьте приготовленную зажарку в суп и переложите куриное мясо в кастрюлю.
Для достижения желаемого вкуса, отрегулируйте соленость и остроту блюда – при необходимости добавьте немного соли и черного перца. После этого всыпьте измельченный укроп в суп, тщательно перемешайте и варите еще пару минут. Блюдо готово! Накройте емкость крышкой и дайте настояться в течение нескольких минут.
Подавайте куриный суп с вермишелью (без добавления картофеля!) горячим к столу. Приятного аппетита!
