С наступлением холодов возникает желание приготовить горячий, согревающий суп. Куриные супы особенно привлекательны, поскольку куриное мясо является одним из наиболее экономичных вариантов. Если есть такая возможность, предпочтительно использовать домашнюю птицу для приготовления бульона, который можно заморозить и впоследствии применять в качестве основы для супов. В этот раз я планирую приготовить суп с использованием куриного филе, а сытность блюду придадут клецки из твердого сыра. Настоятельно советую вам попробовать это кулинарное решение.
Процесс приготовления
Для создания куриного супа с сырными клецками необходимо подготовить требуемые ингредиенты согласно списку.
Куриное филе следует тщательно промыть под проточной водой и нарезать на небольшие кусочки, чтобы их было удобно раскладывать по порциям. В кастрюлю наливают воду, доводят её до кипения и опускают в неё нарезанное куриное филе. Во время варки необходимо удалять образующуюся пену с поверхности. Варить мясо практически до полной готовности.
Лук нарезается кубиками, перец – так же, морковь натирается на крупной терке.
Картофель необходимо очистить и нарезать кубиками, после чего поместить в кастрюлю с курицей, добавить соль и варить до полной готовности.
В сковороде следует разогреть подсолнечное масло и слегка обжарить лук с перцем до состояния мягкости, затем ввести тёртую морковь и продолжать приготовление в течение пяти минут.
Для приготовления клёцков необходимо смешать тёртый твёрдый сыр, яйцо, муку и часть паприки в миске.
Для приготовления клёцек тесто следует перемешать, а затем сформировать их влажными руками.
После того как картофель будет готов, в суп следует добавить обжаренные овощи и клёцки. Также рекомендуется приправить суп солью, оставшейся паприкой, горошком перца и лавровым листом. Клёцки будут готовы через две минуты после всплытия на поверхность.
В готовый суп необходимо добавить измельчённый укроп и дать ему настояться.
Готовый куриный суп с сырными клецками следует разлить по тарелкам и подавать.
Приятного аппетита!
