Процесс приготовления
Куриный суп с грибами – это легкий и аппетитный вариант для обеда. В нашей семье, как и у многих, на обеденном столе традиционно присутствует суп или борщ. Приготовление борща требует значительного времени, в то время как этот суп под силу даже начинающим кулинарам, поскольку для его приготовления используются легкодоступные ингредиенты, а сам процесс не представляет никакой сложности.
Для насыщенного вкуса бульона предпочтительнее использовать части домашней курицы, однако выбор остается за вами. Вместо шампиньонов допустимо использование других грибов, но учитывая, что сейчас не сезон для дикорастущих грибов, а шампиньоны доступны в продаже круглый год, этот вариант наиболее удобен.
Куриные части необходимо промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, посолить и варить до полной готовности птицы. Время варки домашней курицы обычно составляет 50-60 минут. После этого бульон рекомендуется процедить. Для дополнительного аромата в кастрюлю можно добавить немного нарезанного лука.
Пока курица готовится, необходимо подготовить зажарку: морковь нарезать соломкой, а лук – кубиками. Обжарить на подсолнечном масле, не доводя до румяной корочки.
Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. После того как курица будет полностью приготовлена, картофель следует добавить в бульон и варить до мягкости.
Шампиньоны также нужно нарезать кубиками и ввести в суп в конце приготовления. Помимо этого, добавьте в суп зажарку, лавровый лист и перец горошек. После закипания добавьте нарезанную петрушку и снимите кастрюлю с огня. Накройте суп крышкой и дайте настояться.
Готовый куриный суп с грибами следует разлить по тарелкам, добавив в каждую порцию кусочек курицы.
Приятного аппетита!
