Соба – это вид лапши, изготовленной из гречневой муки, являющаяся традиционным блюдом японской кухни. Из нее создают разнообразные первые и вторые кулинарные изделия. Супы с использованием гречневой лапши в азиатском стиле, несомненно, понравятся всем ценителям этой кухни. Однако, когда в прохладный день хочется чего-то простого, горячего и питательного, предлагаю приготовить привычный русский суп с соба. В результате получится блюдо, сочетающее русские традиции с японскими мотивами. При желании можно добавить картофель в суп, но я этого не делала – суп и так получается достаточно сытным.
- Б: 4.2
- Ж: 4.44
- У: 8.06
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые продукты для приготовления куриного супа с гречневой лапшой (собой).
Приготовьте бульон. Для основы подойдет любая насыщенная мясом часть курицы. Курицу промойте, поместите в кастрюлю и залейте водой. После закипания жидкости уменьшите огонь до минимального уровня и удалите пену. Затем варите курицу до полной готовности. Готовую отварную курицу выложите на тарелку.
Мелко нарежьте репчатый лук, морковь можно натереть на терке. Я предпочла нарезать ее фигурным ножом. Выложите овощи в сковороду с растительным маслом.
Пассеруйте до прозрачности лука.
Затем поместите лук и морковь в кастрюлю с бульоном.
Морковь с луком следует варить до тех пор, пока они не станут мягкими. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Пока готовится бульон, гречневую лапшу сломайте на две части и поместите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 4-5 минуты до готовности. Соба готовится крайне быстро. После этого откиньте её на дуршлаг.
Добавьте приготовленную гречневую лапшу в кастрюлю, где уже находятся бульон, морковь и лук. Разберите куриное мясо, удалив кожу и кости, и добавьте его в суп. Мелко нарежьте зелень и используйте для украшения и ароматизации готового блюда.
Куриный суп с гречневой лапшой готов.
