В нашем доме почти каждый обед завершается тарелкой супа, и я предпочитаю крем-супы. Сегодня я хочу поделиться рецептом изысканного, воздушного и очень аппетитного крем-супа из цветной капусты с курицей. Этот вариант особенно понравится тем, кто следует принципам кето диеты или стремится к более легкому питанию. Приготовление супа не займет много времени и не потребует значительных затрат.
В качестве основы можно использовать любые сливки, а лук-порей при желании замените на обычный репчатый лук. Экспериментируйте!
Ингредиенты
Цветная капуста — 450 г
Филе курицы — 300 г
Лук-порей — 80 г
Чесночная паста с укропом — 1 чайная ложка (или один зубчик чеснока)
Сливки — 100 мл
Вода — 1200 мл
Масло оливковое или любое другое — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
- 33 кКал
- 0 ч. 45 мин.
- 0 ч. 45 мин.
- Б: 3.98
- Ж: 1.16
- У: 1.68
Процесс приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриного крем-супа из цветной капусты, согласно списку.
Тщательно промойте куриную грудку под струей прохладной воды, затем поместите ее в кастрюлю. Залейте водой и доведите жидкость до кипения. Добавьте небольшое количество соли. Уменьшите интенсивность нагрева и варите грудку до достижения полной готовности, что обычно занимает около 25 минут.
Лук-порей нарежьте кольцами.
Цветную капусту промойте и разделите на отдельные соцветия.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте лук-порей, после чего добавьте… чесночную пасту с укропом или один зубчик измельченного чеснока.
Переложите лук-порей в кастрюлю.
Добавьте соцветия цветной капусты.
Продолжайте приготовление супа до тех пор, пока капуста не станет мягкой, что займет приблизительно 10-12 минут.
Возьмите куриное филе и несколько головок цветной капусты. Измельчите приготовленный суп с помощью блендера.
Влейте сливки в кастрюлю. Доведите содержимое до кипения, затем приправьте свежемолотым черным перцем. Снимите посуду с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 3-5 минут.
Разложите куриный крем-суп с цветной капустой по порционным тарелкам. Нарежьте грудку на кусочки и добавьте их в каждую тарелку вместе с соцветиями цветной капусты.
