Поделюсь рецептом быстрого супа в азиатском стиле. Мой муж окрестил его «экспресс Том Ям», поскольку для приготовления используется готовая кисло-острая паста, характерная для тайской кухни, и существуют вариации этого супа с добавлением мясных шариков. Время приготовления сводится к минимуму – оно равно времени закипания бульона и варки фрикаделек, а соус из овощей со специями готовится одновременно.
- Б: 4
- Ж: 6.68
- У: 3.33
Процесс приготовления
Чтобы приготовить кисло-острый суп с фрикадельками и кокосовым молоком, подготовьте необходимые продукты согласно списку ингредиентов.
Для приготовления мясных шариков подойдет практически любой фарш: свиной, куриный или рыбный. Рекомендую использовать говяжий или куриный фарш.
В мясную (или другую) массу добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте. Затем сформируйте фрикадельки.
Необходимо установить кастрюлю с водой на источник тепла. Лук следует нарезать и чеснок измельчить, после чего обжарить их в течение двух-трех минут на среднем огне, используя небольшое количество растительного или сливочного масла.
После этого добавьте нарезанный кубиками помидор на сковороду к остальным ингредиентам. Продолжайте тушить все вместе, периодически помешивая, еще пару минут.
Затем следует добавить пасту Том Ям, соевый соус и острые перцы, после чего продолжать тушение в течение одной минуты, не забывая о помешивании.
В кипящую воду аккуратно поместите фрикадельки. После повторного закипания уменьшите интенсивность нагрева до средней и варите около трех минут или больше, ориентируясь на тип фарша и размер мясных шариков. Добавьте в суп пасту Том Ям со сковороды.
Через некоторое время добавьте кокосовое молоко, а когда жидкость закипит, снимите посуду с плиты.
При сервировке рекомендуется предложить свежий измельченный лук и/или кинзу, а также перец чили или другой острый перец, чтобы добавить остроты, и сок лайма.
Кисло-сладкий суп с фрикадельками, приготовленный в тайском стиле, представляет собой оригинальный рецепт для домашнего приготовления. Обязательно сохраните его!
Дополнения к рецепту
- Относительно шампиньонов и сладкого перца: можно использовать как свежие, так и замороженные овощи; их нарезают кусочками и обжаривают вместе с луком. Я предпочитаю готовить их отдельно и добавлять в каждую порцию при подаче, поскольку у некоторых гостей есть неприязнь к грибам или сладким перцам.
