Этот насыщенный и ароматный суп станет прекрасным вариантом обеда как для детей, так и для взрослых. В его составе – обилие овощей, питательная крупа и богатый мясной бульон, что делает его поистине идеальным блюдом!
Процесс приготовления
Необходимо подготовить все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления гречневого супа с перепелкой.
Выберите кастрюлю подходящего размера, поместите в нее нарезанную перепелку и добавьте половину моркови. Залейте содержимое водой и поставьте на плиту. Варите бульон в течение 30 минут после закипания, не забывая снять пену.
Картофель следует очистить, тщательно вымыть, просушить и нарезать небольшими кубиками.
Морковь натереть на средней терке.
Очищенную и промытую луковицу нарезают мелкими кубиками. После полуторачасовой варки бульона из него извлекают морковь, а затем в кастрюлю добавляют картофель, морковь и нарезанный лук. Продолжают варить суп в течение двадцати минут, до мягкости картофеля.
Через отведенное время в суп вводят гречневую крупу, соль и молотый черный перец.
Суп варят еще 12-15 минут, после чего пробуют на вкус и подают гречневый суп с перепелкой.
Приятного вам аппетита!
