Наваристый гороховый суп с бараньими ребрышками – прекрасное решение для сытного обеда всей семьи. Его приготовление не требует особых усилий: сначала создается насыщенный бульон из ребер, а затем все ингредиенты добавляются и тушатся в течение короткого времени. Для подачи:
Любая свежая зелень
Кастрюля объемом 3 литра
Процесс приготовления
Для приготовления горохового супа с бараньими ребрышками необходимо подготовить следующие продукты. Бараньи ребрышки промоем под проточной водой. Очистим морковь, лук и картофель, тщательно вымоем их.
В кастрюлю помещаем ребрышки, заливаем водой и доводим до кипения. После закипания воду сливаем, ребрышки вновь заливаем свежей водой и возвращаем на огонь. Время варки составит 2 часа.
Горох промываем и замочим в холодной воде на протяжении двух часов.
Лук мелко порубим, морковь натрем на крупной терке.
Разогреем растительное масло в сковороде, добавим нарезанные овощи и будем обжаривать около семи-восьми минут.
По истечении двух часов из насыщенного бульона достанем ребра и переложим их на тарелку.
В бульон добавим горох и продолжим варку.
Нарезанный кубиками картофель среднего размера следует подготовить.
Через тридцать минут после начала варки гороха добавьте нарезанный картофель в кастрюлю.
Горох и картофель готовятся вместе в течение 15-20 минут, затем добавляется обжаренная смесь из лука и моркови. Немедленно приправьте солью, специями и лавровым листом. После пяти минут гороховый суп с бараньими ребрышками будет готов к снятию с огня.
Готовый горячий гороховый суп разливается по порционным тарелкам, в каждую добавляется два-три ребра, сверху посыпается мелко нарезанной свежей зеленью и подается на стол.
Приятного аппетита!
