Ароматный и насыщенный чесночный суп станет прекрасным блюдом в период созревания черемши.
Процесс приготовления
В каждой кухне мира, вероятно, существует свой уникальный рецепт чесночного супа. Его можно подавать в булочках, с томатами, со сливками или гренками, используя как свежий, так и запечённый чеснок… И каждый из этих вариантов обладает своим неповторимым вкусом. В качестве сегодняшнего предложения я хочу представить вам чесночный суп с черемшой. Черемша доступна для сбора лишь в течение короткого периода времени, но в сезон её сбора обязательно приготовьте этот замечательный суп! Возможна и постная версия этого супа, однако сегодня я буду готовить его с курицей и сливками.
Начнём со списка необходимых ингредиентов. Я не успела сделать фотографию сливочного масла, но потребуется 30 г. Сегодня у меня два куриных крылышка, хотя вы можете использовать любую другую часть курицы по своему вкусу. Приготовление будет проходить в кастрюле объёмом 1,5 литра.
В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло, добавим нарезанный кубиками репчатый лук и измельченный чеснок при помощи пресса.
Постоянно помешивая, будем обжаривать овощи в течение 2-3 минут, чтобы они не подгорели, иначе суп приобретёт горьковатый привкус. Добавим нарезанную кубиками морковь.
Продолжим обжарку овощей ещё 2-3 минуты. Затем добавим к овощам кусочки курицы.
Перемешаем ингредиенты, чтобы курица пропиталась ароматами масла и овощей, и слегка побелела.
Затем в кастрюлю нальем примерно 1,2 литра кипятка и добавим соль по вкусу.
Накроем крышкой и будем варить суп на среднем огне в течение 20-25 минут, пока курица не станет мягкой. Параллельно промоем черемшу и подготовим её к использованию. Важно тщательно промывать места соединения листочков, чтобы удалить всю пыль.
Картофель очистим от кожуры и нарежем небольшими кубиками. Добавим его в кастрюлю после того, как курица будет полностью готова.
Доведём суп до кипения и проварим ещё 5-7 минут, чтобы картофель стал мягким. После этого добавим в кастрюлю нарезанную черемшу.
Для более нежного вкуса можно добавить питьевые сливки, которые смягчат вкус чеснока и подчеркнут его аромат. Снимим кастрюлю с плиты и дадим супу настояться 5-7 минут. Теперь наш изысканный чесночный суп с черемшой готов к подаче на стол. Он обладает нежным вкусом, приятным ароматом и является очень вкусным – ваши близкие обязательно оценят это блюдо.
По желанию добавьте свежую зелень и насладитесь восхитительным и аппетитным супом. Приготовление принесет вам пользу!
