Зелень
Рассол от маринованных огурцов
Процесс приготовления
Я не являюсь поклонником супов, однако иногда организму необходима питательная и легкая пища. При использовании красной чечевицы приготовить этот суп можно достаточно быстро – примерно за полчаса. Огуречный рассол добавляется по вкусу или исключается вовсе; он обеспечивает кислинку и остроту. Как правило, чечевичные супы требуют небольшой добавки кислоты для полного раскрытия вкуса. Считаю, что томатная паста также может быть использована в качестве альтернативы.
Для приготовления чечевичного супа с копчеными продуктами потребуются все ингредиенты, указанные в списке.
Красную чечевицу следует тщательно промыть несколько раз до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Можно предварительно замочить чечевицу в воде на 5-10 минут. Довести до кипения, снять пену и варить. Она готовится очень быстро, что отличает ее от других сортов чечевицы. Во время варки не добавляйте соль, но через 10 минут можно добавить половину кубика бульона или любимую приправу.
Пока чечевица варится, нарежьте колбасу и мясо на небольшие кусочки. Я предпочитаю мелкую нарезку. Также мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
В сковороде, используя две столовые ложки растительного масла, обжарьте копчености до появления легкой золотистой корочки.
После этого добавьте лук и чеснок, продолжая помешивать, готовьте их в течение 7 минут.
Затем внесите тертую морковь и тушите еще пару минут, не забывая о помешивании.
Готовая чечевица выглядит так.
Добавьте поджарку и проварите ее в течение трех минут. Влейте несколько столовых ложек рассола от маринованных огурцов, попробуйте блюдо на вкус и при необходимости добавьте соль. Кислотность и соленость должны соответствовать вашим предпочтениям. Консистенцию супа можно регулировать по своему вкусу, делая его более густым или более жидким.
Рекомендуется подавать чечевичный суп с добавлением копченых ингредиентов и украсить его свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Другие супы с чечевицей
- Чечевичный суп
- Суп из чечевицы в мультиварке
- Постный суп из чечевицы
- Зеленый чечевичный суп
