При наличии афганского казана настоятельно советую попробовать приготовить в нем борщ – блюдо получается необычайно вкусным и очень питательным! Выбор мяса остается за вами; для приготовления я использовала реберную пластину и лопаточную часть. Специи добавляйте на свой вкус, поскольку у меня они не острые. Овощи для борща можно как обжаривать, так и использовать в сыром виде – это дело вашего предпочтения, а я их предварительно обжарила. Казан афганский объемом 5 литров
- Б: 3.47
- Ж: 5.3
- У: 3.98
Процесс приготовления
Для приготовления борща в афганском казане подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку. Картофель, свеклу и лук очистите и промойте. Чеснок также необходимо очистить.
Морковь нарежьте тонкими кружочками, лук нашинкуйте полукольцами.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Свеклу натрите на крупной терке.
На дно казана налейте растительное масло, выложите измельченный лук, морковь, свеклу и выдавите через чеснокодавилку зубчик чеснока. Обжаривайте овощи на среднем огне, непрерывно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой, в течение 10 минут с открытой крышкой казана.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Снимите казан с обжаренными овощами с огня и выложите в него картофель.
Бескостное мясо следует нарезать на порционные кусочки.
Поместите мясо в казан; я использовала реберную пластину вместе с отдельными кусками мяса.
Добавьте капусту, соль и специи.
Добавьте воду, следя за тем, чтобы общий объем борща не превышал двух третей внутреннего пространства казана.
Плотно закройте казан крышкой и установите на максимальный огонь. Как только из клапанов начнет выходить пар, уменьшите интенсивность пламени почти до минимальной. С этого момента процесс приготовления борща в афганском казане должен продолжаться 50 минут. По окончании указанного времени выключите плиту, однако крышку следует снимать не ранее, чем через 10 минут – это необходимо для того, чтобы внутреннее давление полностью снизилось.
Готовый горячий борщ разложите по порционным тарелкам, в каждую добавьте мелко нарезанную свежую зелень и столовую ложку сметаны, подавайте к трапезе. Приятного аппетита!
