Щавель является прекрасным листовым овощем, который используют для приготовления пирогов, пирожков и супов. В качестве примера предлагается рецепт зеленого борща со щавелем и свеклой на основе нежирного куриного бульона, с добавлением буженины и вареных яиц – это вкусное и питательное блюдо для обеда.
- Б: 3.66
- Ж: 3.71
- У: 3.11
Процесс приготовления
Для приготовления зеленого борща со щавелем и свеклой необходимо собрать все ингредиенты согласно списку.
Приготовление борща со щавелем и свеклой начинается с куриного бульона: поместите курицу (в данном случае использовались куриные крылья) в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, уменьшите огонь и удалите пену. Варите бульон на слабом огне под приоткрытой крышкой.
Начните с подготовки картофеля: очистите его от кожуры, промойте и нарежьте небольшими кубиками. Переложите нарезанный картофель в кастрюлю и залейте куриным бульоном. После этого приступайте к приготовлению борща.
Затем свеклу необходимо очистить, промыть и натереть на крупной терке, после чего добавьте ее в кастрюлю.
Пока картофель со свеклой отвариваются, очистите лук и морковь, промойте их. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте эти овощи в сковороде с подсолнечным маслом до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Далее следует добавить остальные ингредиенты в кастрюлю. Примерно через 15 минут все овощи достигнут готовности.
Щавель тщательно промойте и нарежьте, предварительно удалив жесткие стебли. Добавьте нарезанный щавель вместе с томатной пастой в кастрюлю. В завершение приправьте борщ солью и перцем по вашему вкусу.
Буженину нарежьте небольшими кубиками.
Чтобы придать блюду насыщенность, добавьте необходимые ингредиенты. Продолжайте варить еще пять-шесть минут на слабом огне, после чего выключите конфорку.
Яйца отварите вкрутую, затем охладите, очистите скорлупу и измельчите. Добавьте нарезанные яйца в уже готовый борщ.
Борщ со щавелем и свеклой готов.
Ароматный и питательный борщ лучше всего подавать к столу со сметаной.
