При возможности приготовить домашнюю курицу, я неизменно готовлю куриный борщ с фасолью. Этот борщ на обед – настоящее удовольствие: он и сытный, и обладает прекрасным вкусом! Для приготовления такого борща я заранее запекаю свеклу в духовке, хотя можно её и отварить. борщ получаетсяЭто позволяет получить очень красивый малиновый цвет. Фасоль рекомендуется замочить в холодной воде накануне вечером, чтобы она быстрее сварилась.
Процесс приготовления
Чтобы приготовить борщ с курицей и фасолью, необходимо собрать указанные ингредиенты согласно списку.
Фасоль следует залить водой на несколько часов.
Необходимо очистить морковь и лук. Лук нарезают кубиками, а морковь – соломкой.
Свеклу почистить и натереть на тёрке.
Фасоль следует промыть под проточной водой, залить холодной жидкостью и довести до кипения. Затем промойте куски курицы и поместите их в кастрюлю. Варите около часа, периодически удаляя образующуюся пену.
Одновременно займитесь приготовлением зажарки: в сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, слегка обжарьте. После этого внесите свеклу.
Затем добавьте томатную пасту (или разведенный томат), перец горошком и лавровый лист. Продолжайте готовить примерно 15 минут. Для баланса вкуса можно добавить немного сахара, а для более насыщенного аромата – зубчик чеснока.
Необходимо нашинковать капусту тонкими слоями, а картофель нарезать кубиками.
Если при протыкании вилкой курица легко поддается, допускается добавление капусты в борщ, после чего следует добавить картофель.
Варить всё вместе до готовности картофеля.
После этого добавляют зажарку, солят борщ по вкусу и выключают огонь. Кастрюлю накрывают крышкой для настаивания борща в течение 30 минут.
Затем борщ с курицей и фасолью разливают по тарелкам и подают к столу, украсив зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
