Соль, специи по вкусу.
Процесс приготовления
Ежегодно в период с мая по июнь я готовлю супы из крапивы. Важно собирать нежные молодые побеги в экологически чистых районах и применять их питательные свойства в разнообразных кулинарных творениях, преимущественно в супах и салатах. Супы из крапивы можно приготовить на овощном или мясном бульоне, либо на обычной воде.
Необходимые ингредиенты: куриное мясо, крапива, капуста, морковь, лук, картофель, укроп, корень имбиря и яйца.
Приготовьте куриный бульон с добавлением специй (например, имбирь, перец…).
При необходимости добиться прозрачности бульона, варите его без крышки, однако это не позволит существенно сэкономить ресурсы. После приготовления извлеките готовые кусочки курицы и, после их остывания, отделите мясо от костей.
Забросьте в суп овощи в привычном для вас порядке.
Мой последовательный подход заключается в том, чтобы сначала добавить нашинкованную капусту.
Затем кусочки картофеля.
Добавьте в процессе готовки натертую морковь и мелко нарезанный лук через несколько минут.
Не забудьте вернуть в суп мясо!
За несколько минут до окончания приготовления в кастрюлю следует добавить измельченную крапиву.
Продолжайте варить еще пару минут, а затем дайте супу настояться.
Куриный суп с крапивой готов.
Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус, рекомендуется добавить в суп сырые или сваренные вкрутую яйца, сметану и посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
