Куриный бульон является прекрасной основой для приготовления вкусных и питательных первых блюд. В качестве примера предлагаю рецепт щавельных щей, приготовленных на курином бульоне. Этот суп особенно ценен, поскольку щавель богат витаминами. Это растение появляется в начале весны, когда организм ослаблен и нуждается в дополнительном поступлении витаминов. Щи, созданные по данному рецепту, обеспечат приток необходимых организму веществ. Попробуйте этот вариант!
Процесс приготовления
Подготовить необходимый набор ингредиентов.
Лук и морковь необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть под проточной водой. Лук следует нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
Овощи обжариваются на растительном масле до появления золотистого оттенка, регулярно перемешивая в процессе приготовления.
Картофель очищается от кожуры, промывается и нарезается соломкой. Затем его добавляют в кипящий куриный бульон и варят в течение 10 минут.
После того как картофель смягчится, переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Добавьте соль и перец по вкусу, затем продолжайте тушить еще 5-7 минут на слабом огне.
Для приготовления супа необходимо тщательно промыть щавель и укроп под струей воды, удалив жесткие стебли. Листья щавеля следует нарезать тонкими полосками.
Мелко нарежьте укроп. Яйца отварите до готовности, очистите от скорлупы и порежьте небольшими кубиками.
Добавьте в кастрюлю щавель, укроп, лавровый лист и яйца. Отрегулируйте вкус супа солью и перцем; при необходимости можно добавить немного сахара, если щи получились слишком кислыми.
Прокипятите суп еще 2-3 минуты, затем снимите его с огня. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 10-15 минут.
Щи из щавеля на курином бульоне готовы к подаче. Разложите по тарелкам и подавайте горячими. Вкусовое сочетание со сметаной весьма удачно, рекомендуем попробовать.
Приятного аппетита!
