Этот замечательный суп станет отличным началом дня! Домашнее блюдо наполнит жилище приятными ароматами и создаст атмосферу тепла и уюта. Для приготовления можно использовать различные виды грибов. Это могут быть как распространенные шампиньоны, так и дикорастущие лесные грибы. Как считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
Необходимо подготовить компоненты для супа с фрикадельками и грибами (шампиньонами). В качестве основы для фарша подойдет любое мясо. Я использую свиной фарш. Идеальным вариантом будет самостоятельное приготовление фарша, пропустив мясо через мясорубку, но можно приобрести и готовый продукт. Рис следует предварительно отварить до готовности, следуя указаниям на упаковке; предпочтительнее использовать длиннозерный сорт. Шампиньоны выбирайте свежие, без признаков порчи и повреждений.
Для приготовления фрикаделек смешайте мясной фарш с предварительно отваренным рисом.
Внесите в фарш яйцо. Добавьте соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и слегка отбейте массу о дно емкости, чтобы она стала более однородной. Этот прием предотвратит распадание фрикаделек во время варки.
Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки вручную и аккуратно поместите их в кипящую воду. Картофель очистите от кожуры, промойте под проточной водой и нарежьте на порционные куски. Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю к уже варящимся фрикаделькам. Продолжайте варить все ингредиенты вместе около 15 минут.
Очистите лук и морковь от кожуры, тщательно промойте их под водой. Затем натрите морковь на крупной терке, а лук мелко порубите ножом. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжаривайте измельченные лук и морковь в течение одной минуты.
Шампиньоны промойте под проточной водой и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте нарезанные шампиньоны к овощам на сковороду и обжаривайте все вместе еще в течение 4-5 минут, пока грибы не уменьшатся в объеме.
Готовую зажарку из грибов с овощами переложите в кастрюлю к фрикаделькам. Добавьте в суп соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли и проварите еще 5-7 минут.
Приготовленный суп снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться в течение десяти минут.
Грибной суп с фрикадельками и шампиньонами завершен! Получается блюдо весьма аппетитное, насыщенное ароматами и питательное!
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
Как определить количество калорий? Что подразумевается под термином «калорийность»? Какова рекомендуемая норма потребления калорий?
