Этот картофельный суп с крылом индейки отличается своим необычным вкусом благодаря добавлению кукурузной муки, создающей нежную текстуру, напоминающую облака.
Процесс приготовления
Особым достоинством этого блюда являются воздушные «облачка» из кукурузной муки – они настолько легкие и нежные, что их сложно назвать клёцками. Автор рецепта отмечает, что при приготовлении использовалась кукурузная мука, однако можно использовать и гречневую, хотя предпочтение отдается кукурузной. Суп был сварен на бульоне из крыла индейки, но допустимо использование куриного мяса. Это полезное и аппетитное блюдо рекомендуется к приготовлению.
Для приготовления супа потребуются следующие ингредиенты: крыло или голени индейки (или курица), вода, соль, картофель, морковь, лук, кукурузная мука, куриные яйца, лавровый лист, молотый перец и зелень – свежая или сушеная.
Сначала необходимо отварить мясо (индейку или курятину) до состояния полуготовности в воде. Затем добавьте нарезанный картофель и варите до полной готовности мяса и почти до готовности картофеля, при этом не забывайте посолить бульон.
При приготовлении супа я не обжаривала ингредиенты, а сразу добавила сырую морковь, натёртую на мелкой тёрке, и половину луковицы.
После начала варки суп необходимо проварить в течение 5-7 минут. В это время можно приготовить кукурузную массу для «облачков»: яйца слегка взбейте вилкой с солью, постепенно добавляя кукурузную муку и замешивая тесто, которое должно получиться довольно жидким и желтого цвета.
Правильная консистенция теста определяется тем, что при его захвате ложкой оно будет стекать вниз – это указывает на подходящую густоту. Для двух яиц потребуется примерно три столовые ложки муки, не превышайте это количество, поскольку тесто не должно быть таким же, как для клецок.
При сильном кипении добавляйте кукурузное тесто в суп чайной ложкой, чтобы оно выпадало комочками. Тесто будет быстро сворачиваться, а более мелкие частицы будут отделяться от крупных.
Доведите суп до кипения на сильном огне, чтобы все клёцки поднялись на поверхность, после чего уменьшите огонь и варите его еще пять минут.
При окончании приготовления добавьте в суп лавровый лист, молотый перец и сушеную зелень по вкусу.
После этого суп с индейкой и кукурузными «облачками» будет готов к подаче через 5 минут.
Приятного вам аппетита!
Другие рецепты супов с индейкой
- Суп с индейкой и грибами
- Суп с крыльями индейкой и квашеной капустой
- Томатный суп с крыльями индейки
