Ингредиенты
Куриная грудка — 350-400 г
Колбаса копченая — 200 г
Колбаса вареная или Сосиски — 200 г
Маринованные огурцы — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Оливки зеленые без косточки — 150 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Для приготовления потребуется половина пучка кинзы или другой зелени.
Растительное масло — 1 ст.л.
Душистый перец — 3 горошины
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль и свежемолотый черный перец добавляются по вкусу.
Ломтики лимона — для подачи
Наиболее подходящий объем кастрюли для приготовления составляет от 2,5 до 3 литров.
- 188 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Процесс приготовления
Практически каждая хозяйка располагает собственным, проверенным способом приготовления вкусной солянки, любимой всеми членами семьи. В нашем семейном рецепте солянка готовится на курином бульоне с использованием нескольких видов колбас и зеленых оливок. Я использую кинзу для ароматизации блюда, однако можно заменить ее любой другой зеленью. Для придания более насыщенного вкуса допускается добавление двух столовых ложек огуречного рассола или сока из банки с консервированными оливками.
Сваренное до готовности куриное филе без кожи следует охладить и нарезать небольшими кубиками, при этом бульон необходимо сохранить. Кусочки куриного мяса добавляются в кастрюлю непосредственно перед подачей солянки.
Колбасу и сосиски нарежьте соломкой.
Копчёную колбасу обжаривают на сухой сковороде, после чего вводят сосиски или варёную колбасу и продолжают жарить приблизительно одну минуту.
Зелень мелко нарежьте.
Маринованные огурцы нарежьте кубиками.
Лук нарежьте полукольцами.
Лук обжаривается на растительном масле до состояния прозрачности. Затем добавляются огурцы и одна столовая ложка огуречного рассола.
После добавления томатной пасты смесь перемешивают и тушат в течение двух-трёх минут на слабом огне.
Для приготовления солянки поместите колбасу, сосиски, лук, тушеный в томатном соусе, и огурцы в кипящий куриный бульон. Приправьте солью по вкусу, добавьте душистый перец горошком, лавровый лист и немного черного молотого перца. Готовьте суп в течение 5-7 минут, после чего извлеките лавровый лист.
За несколько минут до готовности добавьте оливки и куриное филе. При сервировке украсьте горячую солянку долькой лимона и посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Другие рецепты солянки
- Солянка мясная сборная
- Суп-солянка классический рецепт
- Солянка в мультиварке
