Поклонникам кулинарных традиций Кавказа предлагается рецепт супа харчо с копчеными ребрами. Получается блюдо насыщенным ароматом, приятным вкусом и высокой питательностью. Приготовление не займет много времени и усилий, поскольку отпадает необходимость в приготовлении бульона.
- Б: 1.14
- Ж: 2.34
- У: 5.17
Процесс приготовления
Для приготовления супа харчо с копчеными ребрышками подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку и представленной фотографии.
Копченые ребрышки следует нарезать, промыть под проточной водой и поместить в кастрюлю, после чего залить их достаточным количеством воды.
Доведите воду до кипения и варите на среднем огне около 30 минут. Затем добавьте рис, предварительно промытый.
Пока ребрышки варятся, лук очистите от шелухи, промойте и мелко порубите. Переложите его в сковороду. Добавьте подсолнечное масло, томатную пасту и нарезанный помидор.
Лук следует обжаривать вместе с томатной пастой и помидором на протяжении 15 минут.
После выложите в кастрюлю с супом.
Приправьте харчо солью и перцем, добавьте хмели-сунели по вкусу и лавровый лист. Продолжайте варить суп до полной готовности риса. Чеснок измельчите и введите в готовое блюдо. Его количество может быть значительным, но это зависит от личных предпочтений.
В классическом варианте приготовления харчо используется кинза. Однако не всем нравится её специфический аромат и вкус. В качестве альтернативы можно использовать петрушку или укроп.
Приготовлен суп харчо, включающий копченые ребрышки. Мясо можно извлечь из ребрышек и расположить в сервировочной посуде, однако при подаче я оставила ребрышки непосредственно в тарелке.
