Солянка – традиционное русское первое блюдо, которое остается популярным и сегодня. Существует множество вариантов ее приготовления. Предлагаю приготовить солянку с использованием куриного мяса и грибов. Получится ароматный, насыщенный и вкусный суп.
- Б: 3.66
- Ж: 4.72
- У: 2.13
Процесс приготовления
Перечень ингредиентов, необходимых для приготовления грибной солянки с курицей, представлен на фотографии.
Приготовьте куриный бульон. Куриное мясо промойте и поместите в кастрюлю. Залейте водой. Для варки можно использовать любые части курицы.
Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до минимального значения и удалите образовавшуюся пену. Готовьте курицу в кастрюле с частично прикрытой крышкой, чтобы бульон едва заметно кипел – это обеспечит его прозрачность. От общего объема приготовленного бульона отделите 100 миллилитров и перелейте в отдельную емкость.
Извлеките отварную курицу из кастрюли. Картофель очистите, тщательно вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте его в куриный бульон и приступайте к приготовлению солянки.
Параллельно займитесь луком и морковью: очистите их, промойте. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте мелким кубиком. Переложите овощи в сковороду с растительным маслом и обжаривайте, помешивая, в течение 5-6 минут.
Предварительно подготовьте шампиньоны: очистите их, промойте и нарежьте по желаемой форме. После этого добавьте грибы к луку и моркови.
Жарьте грибы с овощами 4-5 минут.
Затем в сковороду следует добавить томатную пасту и измельченный соленый огурец.
В сковороду с овощной смесью и грибами влейте 100 миллилитров куриного бульона.
Тушите грибы вместе с овощами и томатной пастой на слабом огне в течение 7-8 минут.
Затем перенесите их в кастрюлю с бульоном и картофелем. Добавьте соль, черный перец и лавровый лист.
Тщательно промойте маринованные опята под проточной водой и поместите их в кастрюлю.
Пожалуйста, добавьте маслины без косточек. Продолжайте варить солянку еще пять-шесть минут, чтобы все компоненты были полностью готовы.
Приготовленная грибная солянка с курицей готова к употреблению. Перед тем как подавать блюдо, выложите на тарелку кусочки отварной птицы.
