Рамен с курицей представляет собой аппетитное и насыщенное корейское блюдо, которое принято подавать в горячем виде. Основу составляют лапша, куриное мясо и бульон, а остальные компоненты добавляются по желанию. Рекомендуется использовать свежую зелень, различные соусы, перец чили или грибы. Часто в рамен включают вареное яйцо или сыр.
Для приготовления я использую домашнюю птицу, требующую варки не менее часа. В качестве альтернативы можно взять часть бройлера, время варки которого составляет около 30 минут.
- Б: 4.54
- Ж: 4.64
- У: 4.76
Процесс приготовления
Список необходимых ингредиентов для рамена с курицей представлен ниже!
Отделите фрагменты куриного мяса и поместите их в ковш, казан или кастрюлю. Залейте горячей водой, добавьте соль, перец и варите около часа, если используется фермерская птица, либо 30 минут – для бройлера. Для ускорения процесса приготовления можно предварительно нарезать мясо на порционные куски.
За пять минут до окончания варки мяса промойте шампиньоны и нарежьте их крупными пластинами. Добавьте в бульон и варите еще пять минут. Использование шампиньонов не является обязательным, их можно заменить вешенками или другими видами грибов.
Поместите лапшу быстрого приготовления в подходящую емкость и залейте ее половиной бульона. Накройте тарелкой и дайте настояться в течение 10 минут для пропаривания. При желании, лапшу можно отварить непосредственно вместе с курицей.
Переложите пропаренную лапшу в глубокую тарелку, добавьте грибы, бульон и тщательно промытые листья шпината.
Нарежьте куриное мясо и промойте стручок острого перца, измельчите зеленый лук или кинзу. Добавьте эти ингредиенты в емкость с лапшой. Поскольку блюдо готовится без использования специй и пряностей, по вкусу можно добавить 1-2 столовые ложки соевого соуса или другого соуса – это необязательный шаг.
Необходимо подать на стол горячий рамен с курицей.
Приятного вам!
