Выпечка из песочного теста, наполненная деликатной начинкой с чёрной смородиной, станет прекрасным дополнением как к повседневному столу, так и к праздничному угощению.
Процесс приготовления
Пироги с ягодной начинкой не только радуют своим вкусом, но и приносят пользу здоровью. Ароматная выпечка со свежими или замороженными ягодами наверняка понравится всем любителям сладкого.
Я предлагаю рецепт пирога, в котором используются замороженные ягоды черной смородины. Песочное тесто отлично сочетается с кисловатой начинкой. Этот десерт уместен как для обычного чаепития в семейном кругу, так и для праздничных мероприятий.
Теперь подготовим необходимые ингредиенты для пирога с замороженной черной смородиной.
Приступаем к замесу теста. В миске смешиваем муку, сахар и замороженное сливочное масло, натертое на крупной терке. Руками перетираем содержимое до образования крошки.
Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Замешиваем быстро, до тех пор, пока масло не станет мягким. Формируем тесто в шар. Если масса получается слишком сухой, можно добавить немного ледяной воды, однако следует помнить, что избыток влаги может сделать тесто жестким, а недостаток – затруднить раскатывание. В данном случае добавление воды не потребовалось.
Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой и раскатываем тесто в круглую форму. Диаметр круга должен быть на 2-3 сантиметра больше диаметра используемой формы. С помощью скалки переносим подготовленное тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой, формируем бортики высотой 3-4 сантиметра. Прокалываем дно вилкой и отправляем заготовку в холодильник на полчаса.
Замороженную черную смородину выкладываем в сито и обильно ошпариваем кипятком. Пока вода стекает, приступаем к приготовлению заливки.
В миске соединяют ингредиенты: сгущенное молоко, крахмал и молоко.
Форму с тестом извлекают из холодильника и помещают в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут, пока верх не подрумянится (регулируйте время выпечки в зависимости от особенностей вашей духовки).
После этого на корж выкладывают черную смородину. Затем на ягодный слой аккуратно распределяют заливку и возвращают пирог в духовой шкаф (температура 200 градусов) еще на 20-30 минут (регулируйте время выпечки по своему усмотрению).
Охлажденный готовый пирог с замороженной черной смородиной разрезают на порции и подают, украсив его сахарной пудрой.
Дополнения к рецепту
-
В чем разница между сильной и слабой мукой? Какое содержание клейковины в пшеничной муке? Как сделать правильный выбор?
Рецепты песочных пирогов с ягодами
- Тёртый пирог со смородиной
- Рецепт песочного пирога с начинкой из пудинга и красной смородины
- Кростата с абрикосовым джемом и ягодами
- Песочный пирог со сливами
- Песочный пирог с замороженными ягодами
- Приготовление песочного пирога с использованием творога, ягод и меренги
- Тарт с клюквой
- Песочный пирог с фруктами
- Пирог с брусникой
- Пирог с черной смородиной
