За счет обжаривания и добавления фрикаделек суп приобретает насыщенный вкус и яркий аромат. Для приготовления мясных шариков можно взять фарш из любого вида мяса; в моем случае это был фарш из индейки. Получающиеся фрикадельки отличаются низким содержанием жира, а иногда могут показаться немного суховатыми. Тем не менее, сочетание диетических фрикаделек и насыщенного овощного бульона, по моему мнению, оказалось превосходным.
Этот суп пришелся по вкусу всем членам нашей семьи. Правда, дети высказали предпочтение фрикаделек из свинины или курицы.
Объём кастрюли — 3 л
- Б: 2.52
- Ж: 1.3
- У: 3.08
Процесс приготовления
Чтобы приготовить картофельный суп с мясными шариками, подготовьте необходимые продукты согласно списку ингредиентов.
Каждый овощ в составе супа играет важную роль, и исключение какого-либо компонента может существенно ухудшить вкусовые качества блюда.
В первую очередь необходимо нарезать картофель кубиками и поместить его в кастрюлю. Затем добавьте около 1,5 литров воды и поставьте на плиту для нагрева, не доводя до бурного кипения. Если после приготовления суп покажется слишком густым, можно добавить немного кипятка для разбавления.
Пока вода закипает, приступаем к приготовлению овощной зажарки. Лук следует нарезать очень мелким кубиком и обжарить на сковороде с использованием растительного масла до появления лёгкого золотистого оттенка, не забывая периодически перемешивать.
К обжаренному луку добавьте нарезанную морковь. Продолжайте жарку ещё несколько минут. После этого отправьте нарезанный болгарский перец и готовьте его в течение примерно двух минут, также регулярно помешивая. Установите средний или чуть ниже среднего огонь, чтобы овощи не пригорели.
К моменту обжаривания овощей вода с картофелем должна закипеть, поэтому необходимо удалить образовавшуюся пену и варить картофель в течение 5-10 минут. За это время можно закончить приготовление овощной зажарки.
Кожицу помидора следует удалить удобным для вас методом: можно воспользоваться обдавливанием кипятком или аккуратно надрезать ножом, чтобы она легко отделилась.
Очищенный помидор измельчите и добавьте к остальным овощам. Продолжайте готовить зажарку на огне около двух минут, затем выключите плиту. Перенесите готовую смесь в кастрюлю с картофелем и варите суп ещё приблизительно десять минут.
Фарш индейки приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте фарш и сформируйте из него большое количество небольших шариков.
Добавьте фрикадельки в суп и аккуратно перемешайте содержимое кастрюли. После добавления фрикаделек кипение супа временно прекратится, поэтому дождитесь повторного закипания и варите ещё около десяти минут.
Необходимо добавить в суп лавровый лист, чёрный перец, измельчённый чеснок и соль. Рекомендуется оценить вкус супа через пять минут после приготовления. При необходимости добавьте ещё соли и снимите кастрюлю с огня.
Суп с фрикадельками и картофелем готов к подаче! Украсьте его мелко нарезанным укропом и предложите к столу ломтики хлеба.
Приятного аппетита!
