Щавелевый суп пользуется немалой популярностью, однако я предлагаю рассмотреть альтернативный метод его приготовления, предполагающий не только обжарку моркови с луком, но и добавление картофеля. В результате такого подхода блюдо приобретает более насыщенный вкус и выразительный аромат. Приготовление супа возможно на основе любого мясного бульона; в качестве основы я использовал куриный бульон.
Ингредиенты
Куриные голени — 3 шт.
Щавель — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Картошка — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 30 мл
Соль и черный молотый перец добавляются по вкусу.
Вода — 1,2 л
- 61 кКал
- 0 ч. 40 мин.
- 0 ч. 40 мин.
- 1 ч. 20 мин.
- Б: 3.66
- Ж: 3.91
- У: 2.63
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые ингредиенты для щавелевого супа с добавлением жареной картошки.
Приготовьте куриный бульон: промойте курицу и поместите ее в кастрюлю, затем залейте водой. После закипания уменьшите огонь до минимального уровня, удалите образующуюся пену. Продолжайте варить курицу до полной мягкости, оставив крышку слегка приоткрытой.
Картофель следует очистить, промыть и нарезать кубиками. Затем поместите его в сковороду с растительным маслом и обжаривайте, периодически перемешивая, до состояния полуготовности.
Очистите лук и морковь от кожуры, тщательно промойте их под проточной водой. Натрите морковь на терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте овощи в сковороде с растительным маслом в течение 7-8 минут.
Добавьте обжаренную картошку вместе с луком и морковью в кастрюлю.
Влейте куриный бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте до полной готовности овощей, примерно 10-12 минут.
Листья щавеля необходимо промыть и обрезать стебли. Затем нарежьте зелень соломкой.
Переложите подготовленный щавель в кастрюлю и варите около двух-трех минут, после чего выключите огонь.
Яйца следует отварить вкрутую. Для этого поместите их в кастрюлю и залейте водой. После закипания варите ровно десять минут. Затем слейте воду и обдайте яйца холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Остудите, очистите от скорлупы и измельчите.
Выложите нарезанные яйца в кастрюлю.
И перемешайте суп.
Вкусный и питательный щавелевый суп с жареной картошкой готов к подаче. В каждую тарелку при сервировке добавьте кусочки отварной курицы.
