Рекомендую приготовить страсбургский творожный пирог со сливами – он станет отличным угощением для вашей семьи. Этот десерт имеет сходство с чизкейком, но отличается оригинальным внешним видом и праздничным оформлением. При его приготовлении сливы нарезаются в форме цветка, удаляются косточки, а внутрь помещается смесь сахара и корицы. Чтобы пирог получился аккуратным при разрезании и не крошился, его следует полностью остудить, а затем желательно убрать в холодильник на несколько часов. Настоятельно советую вам попробовать этот рецепт. Разъёмная форма диаметром 22 см
- Б: 7.49
- Ж: 10.18
- У: 26.63
Процесс приготовления
Для создания страсбургского пирога со сливами и творогом потребуются определенные ингредиенты (полный перечень указан в списке).
Просейте муку в миску, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и соль, тщательно перемешайте руками до образования крошки.
Затем добавьте сахар и снова перемешайте, разбейте яйцо и соедините все ингредиенты вместе. При необходимости можно добавить столовую ложку холодной воды.
Сформируйте тесто в шар, так как оно обладает мягкой и удобной текстурой для работы.
Чтобы тесто не прилипло, дно формы для выпечки следует застелить пергаментной бумагой (можно обойтись только дном), затем поместить тесто в форму и руками равномерно распределить его по дну и стенкам, формируя бортик высотой 3-4 сантиметра. После этого тесто необходимо проколоть вилкой и отправить в холодильник на один час.
Для приготовления начинки соедините творог, сметану, сахар и яйца вместе.
Используя погружной блендер, тщательно взбейте получившуюся массу, затем добавьте крахмал и повторно взбейте. Сливы необходимо разрезать крест-накрест сверху и извлечь косточки. После чего смешайте сахар с корицей.
Извлеките форму с тестом из холодильника и вылейте в неё творожную начинку.
На верхнюю часть пирога выкладываются сливы, как это продемонстрировано на фотографии. Внутрь каждой сливы добавляется примерно половина чайной ложки смеси из сахара и корицы.
Затем сливы утопить в начинке.
Необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов и выпекать пирог в течение одного часа. После приготовления пирог оставляют на решетке, чтобы он полностью остыл.
После этого страсбургский пирог со сливами и творогом можно попробовать или поместить в холодильник на несколько часов для охлаждения. Затем его разделяют на порции и подают к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
-
В чем разница между сильной и слабой мукой? Какой процент клейковины содержится в пшеничной муке, и как сделать правильный выбор?
