По этому рецепту можно создать восхитительный и богатый гороховый суп. Для получения насыщенного вкуса бульона оптимальным выбором станет говядина, приготовленная на кости – например, ребра или голяшка. Копчености можно использовать любые по вашему вкусу, даже несколько видов, хотя это и не классическая солянка. Это добавит супу еще больше аромата и насыщенности. Расчёт дан на кастрюлю 2,5 л
- Б: 4.59
- Ж: 3.95
- У: 4.52
Процесс приготовления
Для приготовления горохового супа с говядиной и копчеными продуктами потребуются ингредиенты, представленные на фотографии. Я выбрала говядину с мозговой косточкой, чтобы бульон получился более насыщенным и вкусным. Овощи и зелень следует очистить и вымыть вместе с мясом.
Репчатый лук необходимо нарезать кубиками и поместить в кипящую воду в кастрюле вместе с говядиной.
Для приготовления супа используйте колотый горох, так как он хорошо разваривается и не требует предварительного замачивания. Тщательно промойте его несколько раз, поскольку вода станет очень мутной. Добавьте крупу в кастрюлю сразу же, вместе с говядиной. Варите на медленном огне около 30-40 минут.
Нарежьте картофель мелкими кубиками, натрите морковь на крупной терке. Затем поместите овощи в кастрюлю и варите их еще десять минут.
Извлеките говядину из кастрюли, отделите мясо от кости и нарежьте его небольшими кусочками. Также нарежьте копченую колбасу. После этого переложите мясо и колбасу обратно в кастрюлю.
Положите лавровый лист, добавьте чеснок и продолжайте варить суп еще десять минут.
Добавьте воды до верха кастрюли, доведите ее до кипения, посолите и поперчите суп по вкусу. Всыпьте измельченный свежий укроп, аккуратно перемешайте и выключите огонь. Не забудьте дать супу настояться перед подачей на стол, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами, а копченая колбаса максимально раскрыла свой вкус в бульоне.
Ароматный и насыщенный гороховый суп с говядиной и копчеными продуктами приготовлен! Подавайте его в порционных тарелках и приглашайте близких к трапезе. При необходимости, в каждую тарелку можно добавить ложку сметаны, если вы следите за потреблением калорий.
Приятного!
