Это прекрасный выбор для тех, кто ищет бюджетный, но при этом питательный и аппетитный обед.
Процесс приготовления
Первые блюда, приготовленные из куриных субпродуктов, характеризуются насыщенным и ароматным бульоном, который при этом остается легким. Сейчас мы будем готовить суп с куриными шейками и лапшой. Предлагаем более облегченный рецепт, в котором все овощи добавляются в сыром виде, без предварительной обжарки на масле. Для приготовления лапши используйте муку высшего сорта.
После того как шейки будут готовы, их не обязательно очищать; лучше подавать их целиком каждому гостю в тарелке. Получающиеся шейки отличаются особой мягкостью и сочностью, и их употребление вместе с супом доставляет истинное наслаждение.
Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Шейки промойте под проточной водой, удалите пленку, поместите в кипящую воду, варите две минуты, затем слейте первую воду и залейте шейки свежей порцией воды. После закипания бульона добавьте соль, уменьшите огонь и варите шейки около 25 минут. Если на поверхности бульона образуется пена, удалите ее шумовкой.
Для начала необходимо подготовить картофель: удалите верхнюю кожицу, тщательно промойте, а затем нарежьте кубиками среднего размера.
Морковь и лук следует очистить от кожуры, вымыть и приступать к нарезке – морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите ножом.
После нарезки всех овощей поместите их в бульон и варите около 20 минут до мягкости картофеля. В этот момент можно добавить специи: лавровый лист, перец горошком или другие приправы по вашему вкусу.
Лапшу сломайте на более короткие кусочки, добавьте в суп и варите не больше двух минут – она дойдет до готовности прямо в горячем бульоне. Мелко нарезанную зелень добавьте в суп в самом конце приготовления. Отрегулируйте вкус супа солью и перцем. После закипания одну минуту снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой.
Куриный суп с лапшой приготовлен, рекомендуется разлить его в порционные тарелки.
Приятного аппетита!
