Рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами – это насыщенный, ароматный и превосходный зимний суп! Как считать калории?Что такое калорийность?Норма калорий
Процесс приготовления
В зимнюю стужу рассольник с перловкой и солеными огурцами, приготовленный с говядиной, станет идеальным обедом. Наваристый мясной бульон, нежное мясо, разваренная перловка – все эти ингредиенты гармонично сочетаются благодаря приятной кислинке соленого огурца. Такой суп способен покорить любого! Зимой настоятельно советую приготовить этот рассольник.
Приготовьте продукты по списку.
Перловую крупу рекомендуется предварительно замочить на 3-4 часа.
Говядину помещают в кастрюлю, заливают литром воды, доводят до кипения и удаляют пену. Затем добавляют стебли зелени, крупные кусочки лука и моркови.
Ввести перловку. Варить около 1 ч.
Для начала необходимо подготовить овощи: картофель следует нарезать достаточно крупными кубиками, а лук и морковь – мелкой соломкой.
После того как мясо будет готово, извлеките коренья из бульона, добавьте нарезанный картофель и долейте оставшуюся жидкость. Продолжайте варить до полной готовности картофеля.
Приготовьте заправку: снимите жир, образовавшийся на поверхности бульона, в сковороду и слегка обжарьте лук и морковь.
После того как картофель станет мягким, добавьте приготовленную заправку.
Натереть на терке соленые огурцы.
Влить в рассольник. Довести до кипения, добавить лавровый лист, посолить и при необходимости ввести рассол. Продолжительность варки – около десяти минут. Дать настояться под крышкой.
Для подачи на стол рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной рекомендуется дополнить сметаной.
Приятного обеда!
Дополнения к рецепту
-
Как определить калорийность продукта? Что подразумевается под термином «калорийность»? Какова норма потребления калорий?
