Очень вкусный суп со свиными пятачками.Кастрюля 2,5 л
Процесс приготовления
Копченые пятачки заслуженно считаются изысканным лакомством и пользуются популярностью как отличная закуска к пиву. По вкусу они напоминают свиные ушки, однако содержат незначительное количество хрящей, а некоторые считают их похожими на язык, при этом значительно более доступными по цене. Я с удовольствием использую копченые пятачки для приготовления различных блюд, таких как вторые блюда или супы. Такие кулинарные творения неизменно оказываются очень аппетитными, насыщенными и ароматными.
Для приготовления супа с копченой свининой и гречкой необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Лук, морковь и картофель очистите от кожуры, промойте под проточной водой вместе с остальными овощами и петрушкой.
Проткните копченый пятак вилкой в нескольких местах. Обжарьте над открытым огнем, удалите обгоревшие участки острым ножом, затем тщательно вымойте.
Нарежьте копченые пятачки тонкой соломкой и поместите их в кипящую воду для варки на 5 минут.
Затем добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Готовьте пятаки вместе с луком не более десяти минут.
Небольшими кусочками нарежьте морковь и добавьте ее в суп.
Затем поместите в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками, и варите его около десяти минут.
Перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте кубиками и поместите в суп; варите его пять минут.
В завершение добавьте нарезанный кабачок и продолжайте варить суп еще пять минут.
В нашем крае принято добавлять крупу в супы, обычно это гречка или рис. Гречку промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем засыпьте ее в кипящий бульон и варите десять минут. Не забудьте тщательно удалить всю пену с поверхности.
После этого приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, добавьте измельченную зелень, еще раз перемешайте и снимите суп с огня.
Необходимо дать супу настояться под крышкой в течение пятнадцати минут: за это время гречка окончательно приготовится, а все ингредиенты объединят свои вкусовые качества, что значительно улучшит вкус готового блюда.
Приготовленный суп с копченой свиной грудинкой и гречневой крупой следует распределить по тарелкам и предложить к столу со столовой ложкой обезжиренной сметаны.
Приятного.
