Идеальный домашний пирог с яблоками и нежной творожной начинкой станет прекрасным дополнением к теплой дружеской встрече!
Процесс приготовления
Приготовление яблочного пирога с творогом без использования яиц потребует некоторого времени и усилий, однако полученный результат полностью оправдает затраченные усилия.
Если вы располагаете проверенным рецептом песочного теста, смело используйте его.
Определить количество яблок следует самостоятельно, так как этот показатель зависит от размера нарезки яблочных долек, а также от количества и характеристик используемых фруктов. Для оптимального результата рекомендуется плотно располагать яблочные дольки рядом друг с другом, поскольку в процессе выпечки они усадятся и уменьшатся в размере.
Диаметр формы для выпечки — 27 см, высота — 4 см.
Просеянную муку поместите в широкую миску, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте, затем включите сливочное масло и перетрите все ингредиенты до образования крошки.
После этого, по желанию, можно ввести в состав 1 столовую ложку сметаны или 50 граммов мягкого творога. Альтернативным вариантом является постепенное добавление холодной воды с последующим замесом эластичного теста, не прилипающего к рукам. Сформируйте из полученного теста шар, оберните его полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 4 мм, аккуратно перенесите его в форму для выпечки и сделайте несколько проколов вилкой. Поместите основу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выдержите ее там в течение 15 минут.
Пока «коробочка» находится в духовке, займитесь приготовлением начинки. Для этого мягкий творог следует размять вилкой, после чего добавить сахар и крахмал. Тщательно перемешайте или взбейте блендером до получения однородной консистенции. В случае, если творожная масса получилась слишком сухой, добавьте небольшое количество сметаны.
Вынув готовую основу из духовки, переходите к следующему этапу.
Наполнить равномерно творожной массой.
Верх пирога украсьте дольками яблок, располагая их от края к центру. Поверх яблочных ломтиков можно посыпать сахаром (предпочтительно коричневым), а также слегка припорошить молотой корицей.
После этого верните пирог в духовку и выпекайте примерно 35-40 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Для получения более румяной корочки, за пять минут до окончания выпечки можно включить гриль.
Когда яблочный пирог с творогом (без добавления яиц) будет готов, аккуратно извлеките его из формы и разрежьте после полного остывания. Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется охладить пирог в холодильнике перед подачей, украсив его сахарной пудрой.
Дополнения к рецепту
-
В чем разница между сильной и слабой мукой? Какой процент клейковины содержится в пшеничной муке, и как сделать правильный выбор?
