Суп из кабачков и курицы обладает легкой текстурой, насыщенным вкусом и привлекательным внешним видом.
Процесс приготовления
Вы когда-нибудь готовили суп с кабачками? Этот рецепт довольно популярен, особенно во французской кулинарной традиции. Кабачки могут служить полезной альтернативой картофелю или использоваться в сочетании с ним. Предлагаю вариант для тех, кто не представляет себе суп без картофеля: добавьте одну небольшую картофелину, которую можно даже отварить целиком, а затем размять и добавить в суп – это создаст своеобразный картофельный соус.
В процессе приготовления кабачок станет более прозрачным и уменьшится в размере, поэтому учитывайте этот момент при добавлении ингредиентов, чтобы суп не получился слишком водянистым.
Овощная заправка обогащает вкус супа из кабачков и курицы, придавая ему яркие нотки; по желанию можно добавить сладкий перец или сельдерей – как подскажет ваша фантазия, ведь это только улучшит вкусовые качества.
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления куриного супа с кабачками согласно рецептуре.
Нарежьте куриные крылышки порционными кусками и поместите их в воду. Доведите до кипения, после чего слейте эту воду, тщательно промойте крылышки и переходите к приготовлению в свежей воде. Такой подход позволяет избежать образования пены.
Очистите кабачок от кожуры и удалите семенную часть.
Нарежьте подготовленные овощи: картофель и кабачок на кубики, морковь – соломкой, лук и помидоры – мелкими кубиками.
В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и небольшое количество лука (для насыщенности вкуса). Продолжайте варить около 5-7 минут.
Добавьте в суп кабачок.
В подсолнечном масле сделайте стандартную суповую зажарку: обжарьте лук, добавьте морковь, затем помидоры и тушите, добавляя небольшое количество бульона.
После того как овощи станут мягкими, добавьте в суп подготовленную заправку, лавровый лист и измельченный укроп.
Подавайте готовый суп с кабачком и курицей горячим, украсив его свежей зеленью, при желании можно добавить ложку сметаны.
Приятного аппетита!
Рецепты супов с кабачками
- Суп с кабачками и картошкой
- Диетический суп из тыквы
- Суп-пюре из цветной капусты и кабачков
- Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром
- Суп-пюре из кабачков со сливками
- Суп-пюре из тыквы и кабачков
- Суп-пюре из кабачков с рисом
- Кабачковый крем-суп
- Суп пюре из кабачков
