Данный рецепт супа представляет собой адаптацию классического варианта, выполненную с использованием ингредиентов, доступных в обычных продуктовых магазинах. В случае отсутствия свежих грибов шиитаке, их можно заменить на вешенки. Также допустима замена лапши – рисовая, соба, рамен или удон прекрасно сочетаются с остальными компонентами блюда. Кинза является оптимальным выбором для зелени, однако при неприятии ее вкуса, ее можно заменить петрушкой. Рассчитано примерно на 3 порции
- Б: 5.89
- Ж: 4.28
- У: 4.91
Процесс приготовления
Перед вами перечислены все необходимые ингредиенты для приготовления супа карри с курицей и кокосовым молоком.
Необходимо очистить имбирь от кожуры, а чеснок – от шелухи, затем натереть их на мелкой терке и поместить в сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном. Добавьте растительное масло и обжаривайте до появления легкой золотистой корочки.
Грибы вешенки следует порвать руками, добавить в сотейник и обжарить еще около полутора минут, пока они не выделят сок.
Нарежьте филе тонкими полосками, поместите их в сотейник и быстро обжарьте (примерно одну минуту), пока мясо не изменит цвет на белый.
В сотейник переложите пасту карри, добавьте немного воды для растворения, прогрейте около минуты, непрерывно перемешивая компоненты.
Добавьте бульон, закройте сотейник крышкой и варите на медленном огне в течение 10 минут.
Одновременно отварите лапшу до состояния готовности, следуя рекомендациям на упаковке, затем процедите ее.
Влейте кокосовое молоко в кастрюлю, приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Положите готовую лапшу в суп. Если консистенция супа слишком густая, добавьте немного воды из чайника и доведите до кипения.
Добавьте измельченный зеленый лук и петрушку, выдавите несколько долек лимона, аккуратно перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Сразу же разлейте готовый суп карри с курицей, грибами и кокосовым молоком по тарелкам и подавайте к трапезе.
При возможности рекомендуется приготовить этот суп, так как он обладает насыщенным ароматом и превосходным вкусом.
Приятного!
