Этот простой и доступный суп станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Насыщенный бульон обеспечивает чувство сытости. Для разнообразия в процессе приготовления можно добавить вермишель, рис или чечевицу.
- Б: 2.17
- Ж: 1.1
- У: 3.45
Процесс приготовления
Для создания супа из телятины на кости с картофелем подготовьте все ингредиенты согласно списку. Использование кости при варке бульона делает его более насыщенным и ароматным по сравнению с приготовлением только на мясе.
Положите мясо на кости в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 1-1,5 часа. В процессе варки образуется пенка, которую необходимо удалять.
После того как мясо сварится, извлеките его из бульона и отделите от кости. Процедите бульон через сито, чтобы удалить мелкие косточки. Верните мясо обратно в кипящий бульон и добавьте нарезанный картофель. Продолжайте варить еще 12-15 минут.
Необходимо очистить лук и морковь. Морковь следует натереть на терке, а лук измельчить. Обжаривание овощей займет от трех до пяти минут при слабом нагреве. После этого зажарку следует поместить в кастрюлю с супом.
В завершающей стадии приготовления добавьте небольшое количество вермишели. Приправьте по вкусу солью и специями, а для усиления аромата можно использовать лавровый лист. Продолжайте варить суп с вермишелью в течение двух-трех минут, затем снимите кастрюлю с плиты.
Сготовленный суп из телятины на кости с картофелем необходимо разлить по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
