Благодаря свежей зелени суп приобретает насыщенный цвет, пользуется признанием благодаря своему аромату и является питательным. Говяжий бульон в сочетании с клецками из пшеничной муки обеспечивает сытость. Сныть может быть использована не только как вспомогательный компонент при приготовлении блюд, но и как основной ингредиент. Для сбора растения рекомендуется выбирать удаленные от дорог места, предпочтительно на собственном участке, что позволит одновременно получить обед и очистить грядку от сорняков. Молодые и нежные листья сныти идеально подходят для приготовления салатов, соусов и супов.
Процесс приготовления
Для приготовления супа из сныти с клецками потребуются следующие продукты: говяжий бульон, свежая зелень, овощи, яйцо и мука.
Чтобы приготовить клецки, взбейте яйцо с солью в небольшой емкости.
Яйцо тщательно взбейте вилкой и добавьте просеянную муку.
Смешайте яйцо с мукой до получения теста консистенции, как для оладий.
Очищенный корнеплод моркови натрите на крупной терке.
Обжаривайте морковь на растительном масле около 7-8 минут на среднем огне.
Подготовленный картофель следует нарезать тонкими полосками и поместить в кипящий бульон.
После добавления картофеля в бульон поместите обжаренную морковь. Продолжайте варить на среднем огне до полной готовности картофеля.
Небольшие порции теста необходимо быстро добавлять в кипящий бульон с помощью чайной ложки. Важно аккуратно перемешивать, чтобы клецки не склеивались.
После того как клецки поднимутся на поверхность супа, продолжайте приготовление еще 5-7 минут.
В то время как варятся клецки, следует измельчить зеленый лук и укроп.
Нежные молодые листья сныти следует нарезать тонкими полосками.
За 2-3 минуты до выключения плиты добавьте нарезанную зелень в суп.
Суп из сныти с клецками готов.
Мясные кусочки подготовьте порционными и поместите в тарелку с готовым блюдом или непосредственно в кастрюлю.
К этому зеленому супу будет уместно подать сметану, желаем приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
- При создании супового блюда допустимо использование не исключительно говяжьего, но также и куриного бульона либо бульона, приготовленного на овощах.
