Процесс приготовления
Суп из куриных сердечек представляет собой несложное в приготовлении и аппетитное блюдо, подходящее для повседневного рациона и экономное по стоимости. Помимо воды, его можно приготовить на курином, овощном или грибном бульоне.
Я предпочитаю использовать бульон, который остается после приготовления курицы на пару в мультиварке. Соки и жир, проходящие через отверстия в чаше для готовки на пару, обогащают воду, в которой они находятся. Такой легкий бульончик было бы неразумно выбросить – он прекрасно подходит для основы супов.
Для приготовления супа из куриных сердечек подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку.
В первую очередь промойте сердечки, удалите сосудистую систему и, по желанию, обрежьте или оставьте жировую ткань. Затем варите сердечки в течение часа на умеренном огне.
После того как сердечки почти готовы, добавьте кубики картофеля. Чтобы нарезанный и очищенный картофель не изменил цвет в процессе ожидания, рекомендуется поместить его в прохладную воду с добавлением соли.
Измельченный лук и морковь можно использовать для приготовления супа без предварительной обработки, однако я советую немного обжарить их на сковороде с подсолнечным маслом, добавив соль по вкусу. Добавьте овощи в суп, когда картофель будет почти готов, и варите еще 5-10 минут на небольшом огне.
Когда суп будет полностью готов, добавьте вермишель. Для этого увеличьте огонь и опустите вермишель в кипящий бульон. Перемешайте содержимое кастрюли, снимите ее с плиты и дайте супу настояться около пяти минут.
Суп из куриных сердечек готов.
Приятного аппетита!
