Рекомендуется приготовить куриный суп с красной чечевицей и картофелем. Это весьма аппетитное и питательное блюдо, идеально подходящее для обеда!
Процесс приготовления
Добавление чечевицы в любой суп обогатит его вкус, сделает более насыщенным и сытным. Существует множество разновидностей чечевицы, которые подходят для приготовления супа. Однако красная чечевица является наиболее предпочтительным вариантом, поскольку она варится быстрее и не требует предварительного замачивания. Примечательно, что чечевица, изначально имеющая оранжево-розовый оттенок, при варке приобретает менее интенсивный – бледно-оранжевый цвет.
Приготовление супа с чечевицей возможно на основе бульона из любого мяса; в данном случае я использую куриную грудку. Также можно использовать окорочок, крылышки или другие части курицы, а также готовый суповой набор. Использование частей курицы с кожей сделает суп более насыщенным по вкусу.
Необходимо подготовить ингредиенты для супа из красной чечевицы и курицы.
Приступаем к приготовлению куриного филе. Используемая мною кастрюля имеет небольшой объем – всего полтора литра. Заполняем ее водой, помещаем нарезанную грудку, добавляем соль и начинаем варить на медленном огне, удаляя образующуюся пену.
Почистим картофель, лук и морковку.
Лук нарежем, а морковку натрем.
Спассеруем на подсолнечном масле.
Куриное филе будем варить около 15 минут с момента закипания, после чего добавим к нему картофель, нарезанный кубиками.
Сразу же добавляем и промытую чечевичную крупу. Возвращаем кастрюлю на плиту и варим суп под крышкой в течение 20 минут.
Вводим нарезанный лук и морковь в кастрюлю, после чего варим суп до полной готовности всех ингредиентов.
В уже готовый суп добавляют свежую или сушеную зелень, перец и лавровый лист.
Суп из красной чечевицы с курицей готов.
Вкусно, полезно и сытно, угощайтесь!
