Приготовление мясного супа с говядиной, картофелем и вермишелью не представляет сложности даже для начинающих кулинаров. В этом рецепте отсутствует необходимость в обжаривании овощей, что позволяет считать блюдо диетическим.
Рекомендуется первоначально слить образовавшийся бульон, тщательно промыть мясо под проточной водой и залить его новой порцией воды. Этот шаг можно пропустить, если вы абсолютно уверены в качестве мяса, особенно если оно получено от домашних производителей.
Мясо для супа можно варить целиком, однако более практичным будет сразу нарезать его на отдельные куски, чтобы после готовности удобно распределить порции по тарелкам.
Кастрюля 2.5 л
Процесс приготовления
Для создания супа из говядины с вермишелью и картофелем необходимо подготовить все требуемые ингредиенты согласно списку.
Тщательно промойте куски мяса под проточной водой, выложите на разделочную доску и нарежьте небольшими фрагментами.
Поместите мясо в воду, доведите до кипения и варите около пяти минут. После этого жидкость следует слить, мясо промыть и залить новой порцией воды. Поставьте кастрюлю на плиту и снова поднимите температуру до кипения. Если на поверхности образуется пена, удалите её с помощью шумовки или ложки. Добавьте соль в воду и варите мясо еще тридцать минут.
Для начала необходимо подготовить овощи: нашинковать лук и морковь, затем нарезать лук кубиками, а морковь – кружочками или соломкой.
Почистить и нарезать кубиками картофель.
Через указанное время поместите в кастрюлю с мясом лук и морковь, продолжайте варку в течение десяти-пятнадцати минут. После этого проверьте степень готовности мяса: если оно достаточно мягкое, добавьте картофель. Варите приблизительно пятнадцать минут.
Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю вермишель и перец горошком.
После этого вермишель следует добавить в суп, перемешать и довести до кипения, после чего выключить огонь.
По желанию в суп можно добавить лавровый лист и небольшой кусочек сливочного масла. Затем накрыть емкость крышкой и дать настояться.
Приготовленный говяжий суп с картофелем и вермишелью следует переложить в сервировочные тарелки, приправить свежемолотым чёрным перцем и мелко нарубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
Дополнения к рецепту
- Для достижения большей прозрачности бульон, полученный при варке мяса, рекомендуется отделить перед приготовлением супа.
