Этот корейский суп станет прекрасным дополнением к привычному рациону. Он отличается простотой и скоростью приготовления, а также использованием широко распространенных ингредиентов. В классическом варианте для придания остроты добавляют пасту кочудян, однако ее можно заменить на аджику – вкус получится не менее насыщенным и пикантным.
- Б: 3.35
- Ж: 3.64
- У: 0.73
Процесс приготовления
Для создания корейского супа Сиряги Тямури подготовьте необходимые продукты. Вместо традиционной пасты кочудян я применяю Мегрельскую аджику и Аджику для шашлыка. В качестве сыра используется классический тофу, а мясным ингредиентом выступает свинина на косточке.
Промойте мясо и положите его в кастрюлю.
Налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на плиту. После закипания удалите пену, уменьшите огонь до среднего уровня и варите до полной готовности мяса, чтобы оно легко отделялось от костей. В процессе варки добавьте немного соли, учитывая соленость аджики.
Извлеките мясо из бульона и аккуратно отделите его от костей.
Пекинскую капусту тщательно разберите на отдельные листья, промойте их под проточной водой, удалите лишнюю влагу и нарежьте на широкие полоски.
Сыр тофу нарежьте кубиками/брусочками.
В кипящий бульон поместите репчатый лук, нарезанный тонкой соломкой.
Немедленно добавьте аджику и соус, после чего доведите содержимое кастрюли до повторного закипания и варите в течение 2-3 минут.
Положите нарезанную пекинскую капусту.
Немедленно добавьте тофу в суп. Доведите жидкость до кипения и варите 2-3 минуты. Оцените вкус на соль и при необходимости добавьте ее по вкусу.
Мясо нарежьте на крупные куски.
Разложите мясо по кастрюле или непосредственно в каждую тарелку, порционно.
Корейский суп Сиряги Тямури завершен. Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью – подойдут кинза, петрушка и зеленый лук.
Наслаждайтесь едой! Суп получился нетяжелым, острым и очень вкусным.
Дополнения к рецепту
- Суп можно подать с вареным рисом.
