Мой супруг очень любит шурпу, а мне нравится ее готовить в специальном горшочке. В большой кастрюле объединяем все необходимые продукты, ставим на плиту, не перемешиваем, снимать пену не требуется, не дегустируем – примерно 20 минут, и насыщенный, густой, душистый суп готов. Обратите внимание на прозрачность бульона.
- Б: 1.65
- Ж: 1.8
- У: 2.04
Процесс приготовления
Приготовление шурпы из свинины в традиционном афганском казане потребовало использования следующего перечня продуктов.
Все овощи нарезать средними кусочками.
Свинину вместе с овощами помещаем в казан афганского типа.
Вводим специи, соль, черный перец горошком и лавровый лист.
Налить воду.
Закрыть казан и поставить на огонь.
После начала выхода пара через клапаны следует установить средний уровень нагрева и отмерить время, равное двадцати минутам.
Прежде чем открывать крышку, следует сбросить пар из казана.
Афганская шурпа, приготовленная в свином бульоне в афганском казане, завершена.
Приятного аппетита.
