Дикое мясо представляет собой нечастый, но весьма ценный продукт, отличающийся превосходным вкусом и высокой питательной ценностью. Характерной особенностью такого мяса является его низкое содержание жира. Однако следует учитывать один нюанс: приготовление дикого мяса требует значительного времени. Поэтому необходимо предусмотреть достаточный запас времени для достижения желаемой мягкости продукта.
- Б: 4.7
- Ж: 1.96
- У: 5.07
Процесс приготовления
Для начала приготовления шурпы из косули подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку. В качестве основы можно использовать мясо косули на кости или отдельно отделив только мякоть. Соотношение овощей допускается корректировать в соответствии с личными предпочтениями.
Мясо тщательно промойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте небольшими фрагментами, удаляя жировые включения.
Влейте растительное масло в раскаленный казан и поместите туда мясо. Обжаривайте его в течение 5-7 минут, до изменения цвета поверхности. После этого добавьте горячую воду и тушите на слабом огне приблизительно два часа, пока мясо не станет мягким.
Затем добавьте нарезанные лук и морковь в казан.
Затем добавьте болгарский перец и картофель, порезанный на крупные куски.
После этого влейте нарезанные помидоры и чеснок, измельченный с помощью пресса. Приправьте солью и специями по вкусу, затем залейте водой. Накройте емкость крышкой и тушите все ингредиенты еще 25-30 минут.
Шурпа из косули завершена. Разложите порции в тарелки и подавайте к трапезе. Приятного аппетита!
