Шулюм из свиных ребрышек пользуется большой популярностью у моей семьи благодаря своей насыщенности, вкусовым качествам и приятному аромату. В летний сезон в состав блюда целесообразно включить полевые баклажаны, ароматный болгарский перец, томаты (предпочтительно сорта «Микадо»), а также реган, который также известен как синий базилик.
- Б: 4.2
- Ж: 7.38
- У: 3.29
Процесс приготовления
Необходимо подготовить все компоненты для шулюма из свиных ребрышек в соответствии с рецептурой. Картофель, лук, чеснок и морковь следует очистить, вымыть вместе с зеленью и свининой, после чего обсушить бумажными полотенцами.
Ребра необходимо нарезать порционными кусками вдоль косточки, затем обжарить в казане до появления легкой румяной корочки, используя небольшое количество растительного масла.
Затем добавьте нарезанный лук и жарьте его вместе с ребрами около минуты.
После этого добавьте в казан нарезанную тонкими ломтиками морковь и обжарьте ее около минуты, периодически помешивая лопаткой.
Начните с добавления одного с половиной литров воды в казан, затем установите минимальный огонь и варите свиные ребра в течение двадцати-тридцати минут, обеспечивая очень слабое кипение жидкости.
Картофель нарежьте крупными кубиками и переложите его в казан; продолжайте варить шулюм еще четверть часа.
Проткните картофель ножом – он должен быть почти готов. Затем добавьте в казан нарезанные помидоры с мякотью, измельченный чеснок и лавровый лист. Осторожно перемешайте содержимое казана и варите на небольшом огне еще 10 минут.
После этого суп необходимо приправить солью и перцем. Нарубите свежую зелень, добавьте ее в суп, перемешайте и выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой около десяти минут.
После приготовления шулюма из свиных ребрышек разлейте его по порционным тарелкам и подавайте к трапезе.
Очень вкусный, рекомендую.
Приятного!
