Термин «шулюм» в прямом переводе указывает на блюдо – суп, приготовленный непосредственно над огнем из свежего мяса, включающего баранину, конину и дичь. Традиционно его готовили скотоводы и охотники, поскольку такое блюдо обладало способностью согревать и обеспечивать организм энергией. Однако для приготовления в домашних условиях мы адаптируем рецепт шулюма, используя куриное мясо как более легкий и легко усваиваемый вариант. Рекомендуется использовать курицу с костями, чтобы придать супу насыщенный аромат и вкус.
- Б: 4.78
- Ж: 5.74
- У: 4.82
Процесс приготовления
Для приготовления куриного шулюма с картофелем подготовьте необходимые ингредиенты согласно списку и представленным фотографиям.
Нагрейте кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием на среднем огне, затем добавьте рафинированное подсолнечное масло. Поместите курицу в кастрюлю и слегка обжарьте ее. После этого добавьте нарезанный лук и морковь и продолжайте обжаривать курицу вместе с овощами, периодически помешивая, в течение 10-12 минут.
Затем влейте 450-500 миллилитров воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите куриное мясо в течение 10 минут.
Затем поместите нарезанный картофель и помидоры в кастрюлю. Рекомендуется предварительно очистить помидоры от кожицы.
Приправьте солью, перцем по вкусу, добавьте сушеный базилик или другие предпочитаемые специи. Не забудьте положить лавровый лист.
Влейте дополнительно 250-300 миллилитров воды и варите куриный бульон с картофелем до полной готовности овощей и мяса.
После приготовления в готовый бульон добавьте измельченный чеснок.
А также нарезанную зелень.
Шулюм из курицы готов.
